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Villa Donoratico - 2011

Nach einem langen und strengen Winter mit ungewöhnlich niedrigen Durchschnittstemperaturen zwischen 0 und 7° C kam ein Frühling mit viel Regen bis in den Mai hinein. Auch während der Frühlingsmonate lagen die Temperaturen immer unter den Durchschnittswerten der Jahreszeit.
Erst im Juni stiegen die Temperaturen auf die der Jahreszeit angepassten Durchschnittswerte um 22° C, einschließlich weniger heißen Tage mit bis zu 31° C, welche das Wachstum der Reben unterstützt haben. Die folgenden Sommermonate waren sonnig und sehr warm und fast völlig ohne Regen, abgesehen von 2 Tagen mit Sommergewitter gegen Ende Juli. Die letzten Augustwochen sind sehr warm gewesen, mit Höchsttemperaturen von bis zu 35° C.
Bei einem so warmen und trockenen Sommer, haben wir mit der Lese bereits am 27. August sehr frühzeitig begonnen. Zuerst wurde der Merlot gelesen, der auf warmem, lehmigen und sandigem Gebiet wächst. Am Ende der ersten Septemberwoche hat die Lese des Cabernet Franc begonnen und danach der Syrah. Der Merlot für den Cru des Weingutes wurde bis zum 21. September gelesen. Auch im September hat es nicht viel geregnet, was die Lesegeschwindigkeit erhöht hat. Der Cabernet Sauvignon ist in den letzten zehn Septembertagen gelesen worden. Diese Parzellenlese hatte den Vorteil, dass es trotz des warmen Jahres kein Austrocknen bzw. keine Überreifung der Trauben gab. Wenn auf der einen Seite der Alkoholgehalt höher liegen wird, so ist die Phenolreife optimal. Der Merlot ist die Rebsorte, die am stärksten vom Klima 2011 profitiert hat und intensivere Aromen und eine optimale strukturelle Kraft ausdrückt..
 

Anbauregion

Klassifizierung: DOC Bolgheri Rosso
Jahrgang: 2011
Rebsorten: 30% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 25% Merlot, 15% Petit Verdot

Rebsorten

Die Rebsorten wurden separat vinifiziert; die Gärung und Maischung fand über ca. 20/25 Tage in Stahlbehältern statt, wobei die Temperatur von 28° C nicht überschritten wurde. Der Wein wurde dann in 225 l Barriques aus französischem Eichenholz (Allier e Troncais) umgefüllt, in denen er seine malolaktische Gärung abschloss. Die Verfeinerung erfolgte 14 Monate in Barriques und dann noch mindestens weitere 9 Monate auf der Flasche.
Alkoholgrad: 14,5%

Intensiv leuchtendes Rubinrot. Im Bouquet besticht der Wein durch Aromen von roten Beeren wie rote Johannisbeere, Himbeere und Kirsche. Es kommen süße Noten auf, die an exotische Düfte und würzige sowohl ätherische Noten, wie Lakritze und Eukalyptus mit einem Abgang von Lorbeer und Salbei erinnern. Am Gaumen elegant, zeigt er sich mit seidigen und vollmundigen Tanninen, die gut präsent sind. Man findet die Aromen des Bouquets wieder, welche dann mit angenehm fruchtigen Noten enden. Langanhaltender Nachgeschmack mit intensiven Aromen und im Abgang schön frisch und mineralisch.

 
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