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Villa Donoratico - 2014

I primi tre mesi del 2014 si sono caratterizzati per temperature mai rigide e per un'elevata piovosità, che nel mese di marzo ha superato i 1000 mm. Il mese di aprile invece ha fatto registrare una quasi totale mancanza di piogge e una buona insolazione che ha favorito l'avvio delle fasi vegetative della vite. L'intero periodo estivo ha visto l'alternarsi di giornate soleggiate a piogge a volte anche a carattere temporalesco. Le temperature sono state in genere inferiori alle medie stagionali, con punte oltre i 30 gradi solo nei mesi di luglio e di agosto. La buona e costante ventilazione che caratterizza i vigneti di Tenuta Argentiera ha comunque evitato ristagno di umidità scongiurando problematiche ai frutti, che sono così arrivati a maturazione.
La vendemmia del Merlot è iniziata con qualche giorno di anticipo il 9 settembre per concludersi il 27 dello stesso mese. Il Petit Verdot è stato raccolto tra il 19 e il 20 di settembre, mentre il cabernet Franc dal 20 e al 23 di settembre e il Syrah dal 18 al 24 settembre. Infine, la vendemmia del Cabernet Sauvignon è avvenuta regolarmente a partire dal 23 settembre fino al 10 ottobre.
 

UVAGGIO
40% Cabernet Sauvignon
30% Cabernet Franc
20% Merlot
10% Petit Verdot

Le uve sono raccolte manualmente, selezionate su un doppio tavolo di cernita; gli acini interi per gravità cadono nelle vasche. Tutte le varietà sono state vinificate separatamente; la fermentazione e la macerazione sono avvenute in serbatoi di acciaio per circa 20/25 giorni a una temperatura controllata non superiore ai 28° C. Il vino è poi stato trasferito in barriques da 225 l di rovere francese in cui si è completata la fermentazione malolattica. L’affinamento si è svolto per 12 mesi in barriques ed almeno ulteriori 10 mesi in bottiglia.

 
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